Что это?

Сублимационная сушка или сушка через вымораживание (лиофилизация) это метод мягкой сушки скоропортящихся продуктов в замороженном состоянии под вакуумом.  В процессе лиофилизации ягоды и фрукты замораживаются в безвоздушном пространстве (вакууме) и высушиваются при экстремально низкой температуре (-80 °C). Вода из замороженных ягод удаляется путём превращения льда в пар, минуя жидкую фазу.

Небольшая упаковка

Из 100 г свежих фруктов и овощей получают около 10 г лиофилизированных.

Сохранение запаха и формы

При лиофилизации (сублимационной сушке)- в продуктах остается очень мало влаги, благодаря этому форма и запах продуктов остается практически неизменными.

Настоящий вкус

Вкус лиофилизированных продуктов сравним со вкусом свежих фруктов, овощей и приправ.

Продукты

Всегда держите сублимированные продукты на своей кухне, и ваша привычная пища заиграет новыми оттенками вкуса. Воздушность и хрупкость приправ и других продуктов сделает приготовление еды увлекательным занятием, которое принесет вам радость импровизации.

Хотите знать больше?

Достаточно ли ведро клубники в день? Сколько фруктов диетологи рекомендуют есть? Что такое «Сибирский ананас»?